Menukaart
Ontbijt
Madestein is dé plek voor uw ontbijt, diner of borrel. Geniet van pure, heerlijke en ambachtelijke gerechten op de mooie locatie aan het water. Bekijk hieronder alle eet-mogelijkheden in Madestein. Klik hier voor de drankkaart, wijnkaart en snack-kaart.
Dagelijks tot 11.30 uur
Vanaf 8 personen hanteren wij 1 soort ontbijt
Ontbijt Madestein 8.50 p.p. vanaf 2 personen
2 harde kleine ovenbroodjes | Boerenham | Kipfilet | Eiersalade Jonge kaas | Wit en bruin vloerbrood | Mini croissantjes | Mini chocolade broodje | Kwark met vers fruit en noten cruesli | Gekookt of Spiegelei
Ontbijt de Luxe 12.50 p.p. vanaf 2 personen
2 harde ovenbroodjes | Rosbief | Filet Americain | Eiersalade Oude kaas | Wit en bruin vloerbrood | Croissant | Mini chocolade broodje | Kwark met vers fruit en noten cruesli | American Pancake Gebakken spek | Gekookt ei, Spiegelei, Roerei of Omelet
Ontbijt kids 5.00 p.p.
1 Hard ovenbroodje | Zoet beleg | Ham | Muffin | Croissantje Witte boterham | Chocoladebroodje | Jonge kaas Gekookt of spiegelei | American Pancake
Extra
GEBAKKEN SPEK 50GR 1,50 GEROOKTE NOORSE ZALM 50GR 2,00
Smoothies
Madestein
Aardbei | Banaan
Roodfruit
Framboos | Aardbei | Braam
Tropical
Papaya | Mango | Ananas
Morning Glory
Spinazie | Mango | Ananas | Banaan
Green Machine
Broccoli | Selderij | Spinazie | Banaan | Ananas
Coconut
Kokosnoot | Melk | Ice
Lunch
TOT 16.00 UUR
Ontbijt
ONTBIJT TOT 11:30
Ham | Kaas | Kipfilet | Smeerkaas | Kwark met vers fruit Eiersalade | Gebakken of gekookt ei
Ontbijt deluxe tot 11:30 – Vanaf 2 personen
Rosbief | Kaas | Kipfilet | Boerenham | Filet americain Kwark met vers fruit | Eiersalade | American Pancakes Spek | Eitje naar keuze
Kwark & fruit
Kwark | Cruesli | Honing | Vers Fruit
Salades
Vegan salade
Quinao | Tofu | Groene asperge | Gegrilde paprika | Avocado
Caesar salad kip/bacon
Romaanse sla | Geschaafde Parmezaan| Ei Spek | Croutons
Caesar salad gamba
Romaanse sla | Geschaafde Parmezaan| Ei Spek | Croutons
Soep
Pomodorisoep vega
Crème fraîche | Bieslook | Kaasstengel
Soto Ajam
Ei | Lente-ui | Haricot verts | Rijst | Taugé | Paksoi
12 Uurtjes
Klassiek
Kroket | Tomatensoep | Filet Americain
Uit de zee
Garnalen Kroket | Soto Ajam | Zalm | Nori | Avocado
Omelet
Naturel
Boeren-omelet
Truffelomelet
Champignon | Oude kaas
Uitsmijter
Uitsmijter
Spek +1,50 | Kaas +1,00 | Carpaccio +4,50 Beenham +1,00 | Champignons +1,50 | Brie +2,00
Pan Tosti’s
Chees steak
Rosbief | Kaas Sriracha chili sauce
Beenham & kaas
Beenham | Kaas
Mozzarella
Buffel mozzarella | Zongedroogde tomaat | Pesto
Flammkuchen
Klassiek
Rode ui | Spek | Emmentalerkaas
Zalm
Rode ui | Zalm | Emmentalerkaas
Geitenkaas
Honing | Walnoot | Emmentalerkaas
Brood
Steak tartare rauw
Huis gedraaid | Biefstuk | Ei | Augurk | Sjalot | Kappertjes | Toast
Friet en mayonaise
Filet American
Gekookt ei | Parmezaan
Carpaccio
Truffel mayonaise | Pijnboompitten | Kappertjes Parmezaan | Rucola
Gerookte zalm
Schotse zalm | Gekookt ei | Bieslook roomkaas
Clubsandwich kip
Plakjes gebraden kip | Bacon | Tomaat | Ei-truffel salade
Clubsandwich zalm
Gerookte Zalm | Avocado | Japanse mayonaise Wakame | Rode ui | Nori
Garnalen kroketten
Twee | Holtkamp | Franse mosterd
Warme brie parmaham
Balsamico | Walnoten | Rucola
Healthy sandwich
Yoghurtdressing | Tomaat | Avocado | Parmezaanse kaas
Wakadori kip
Pittige mayonaise | Krop sla | Brood
Warm
Tournedos & brood
Champignons | Jus | Ui
Zalm filet
Schots | Groente | Friet met mayonnaise
Kipsate
Kippendij | Sambalboontjes | Pindasaus | Rijst | Atjar
Madestein burger
Hamburger | Hollands weiderund | Brioche | Sla | Burgersaus Friet met mayonaise | Cheddar +1,00
Rendang
Rundvlees | Kokos | Peper | Witte rijst | Ei | Sambalboontjes | Atjar
Gamba’s
Seizoensgroenten | Aioli
Sliptong
Gebakken in kruidenboter | Remouladesaus
Diner
Puur, heerlijk, ambachtelijk en werelds!
Proeverijen – om te delen voor 2 p
Wandeling door de kaart
Gebakken oester | Beef tataki | Tonijn tartaar | Carpaccio | Gambacroquet
Vleesplankje
Carpaccio | Steak tartare | Olijven | Pata Negra | Iberico wang
Vegetarische voorgerechten
Quiche
Geitenkaas | Aubergine | Courgette | Bataat | Cherrytomaat
Burrata
Romige mozzarella | Mini Roma | Avocadocrème
Vegan salade
Quinoa | Tofu | Groene asperge | Gegrilde paprika | Avocado
Pomodori soep
Kaasstengel | Crème fraîche | Bieslook
Voorgerechten
Brood
Kruidenboter | Aioli
3 gebakken oesters
Roergebakken spinazie | Hollandaisesaus
Duo van zalmtartaar en sashimi
Sesam kletskop | Oosterse marinade | Groene asperge
Gamba’s
Knoflook | Zarzuelasaus | Toast
Carpaccio
Parmezaanse kaas | Truffelmayonaise | Kappertjes | Pijnboompitten | Rucola
Beef tataki
Japanse Mayonaise | Wakamé | Crispy knoflook | Wasabi peas
Tonijn tartaar
Avocado | Japanse mayonaise | Oosterse marinade
Eendenlever
Jus | Toast
Ceasar salad gamba
Romaanse sla | Parmezaan | Ei | Croutons | Kappertjes
Ceasar salad kip/bacon
Romaanse sla | Parmezaan | Ei | Croutons | Kappertjes
Steak tartare
Kappertjes | Sjalot | Eidooier | Cornichon | Toast
Soto Ajam
Ei | Lente-ui | Haricot verts | Rijst | Taugé | Paksoi
Hoofdgerechten
Gebakken sukade
Jus | Aardappelpuree | Gekarameliseerde witlof
Tournedos rossini
Jus | Truffelrisotto | Eendenlever
Kreeft 450 gr
Pasta | Knoflook | Hollandaise saus
Rendang
Ei | Sambalboontjes | Rijst | Atjar
Kipsaté van kippendij 200 gr
Pindasaus | Sambalboontjes | Rijst | Atjar
Kipsaté van kippendij 400 gr
Pindasaus | Sambalboontjes | Rijst | Atjar
Gegrilde zalm
Beurre blanc | Quinoa | Edamame | Zeekraal
Gegrilde Tonijn
Udon noodles | Paksoi | Thaise kreeftensaus
Gamba’s
Parel couscous | Courgette | Lente-ui | Tomaat | Ras-el-hanout saus
Sliptong
Gebakken in kruidenboter | Remouladesaus
Madestein burger 200gr
Briochebrood | Cheddarkaas | Ei | Tomaat | Komkommer | Kropsla
Zoete aardappel friet
Aioli
Risotto
Pesto | Tomaat
Side caesar
Romaanse sla | Ei parmezaan | Spek
Hoofdgerechten – vlees
Entrecôte 200gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Entrecôte 300gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Rib eye 200gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Rib eye 300gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Tomahawk steak per 2 personen 1200gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Bavette steak per 2 personen 500gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Tournedos 200gr
Één saus naar keuze met groente en friet
Sauzen
Stevige jus | Champignonroom | Pepersaus | Bearnaise
Proeverij om te delen
Top 3 vlees
Entrecôte | Rib eye | Bavette | Pepersaus | Stevige Jus
Vis & vlees
Zalm | Bavette | Kipsaté van kippendij | Gamba’s | Pepersaus | Pindasaus
Vispan
Vier soorten vis | Pan con tomate | Beurre blanc
Vegetarische hoofdgerechten
Risotto a la caprese
Pesto | Mozzerrella | Tomaat
Tortellone
Ricotta | Spinazie | Tuinbonen | Parmenzaansaus
Vega burger
Briochebrood | Cheddarkaas | Ei | Tomaat | Komkommer | Kropsla
Kindergerechten
Kroket
Alle kindergerechten worden geserveerd met friet, appelmoes, komkommer (m.u.v. de Pasta bolognese)
Frikandel
Alle kindergerechten worden geserveerd met friet, appelmoes, komkommer (m.u.v. de Pasta bolognese)
Kipnuggets
Alle kindergerechten worden geserveerd met friet, appelmoes, komkommer (m.u.v. de Pasta bolognese)
Pasta bolognese
Zalmfilet 100gr
Alle kindergerechten worden geserveerd met friet, appelmoes, komkommer (m.u.v. de Pasta bolognese)
Ossenhaas spies
Alle kindergerechten worden geserveerd met friet, appelmoes, komkommer (m.u.v. de Pasta bolognese)
Nagerechten
Crème brûlée
Gekarameliseerde suiker
Dame Blanche
Vanille-ijs | Chocoladesaus | Slagroom
Romanoff
Vanille-ijs | Aardbeien | Merengue
Cheesecake
Bloedsinaasappel | Yoghurt-ijs
Warm chocoladetaartje
Witte chocolade-ijs | Slagroom
Passion twist
Panna cotta | Mousse | Ganache | Gelei | Ijs
Kaasplankje
Selectie kazen van de chef | Kletzenbrood | Truffelhoning
Chef’s proeverij
Minimaal 2 personen
Koffie speciaal
Madestein coffee
Baileys | Room
French coffee
Grand Marnier | Room
Irish coffee
Ierse Whisky | Room
Italian coffee
Amaretto | Room
Spanish coffee
Tia Maria | Room
After dinner
Chateau les eyssard cuvee flavie
Edelzoet | Volle smaak | Honing Exotisch Fruit | Bij kaas en desserts
Alvaro domecq pedro ximenez
Rozijnen | Vol | Hout
Cálem porto 10 years old
Fluweelzacht | Kruiden | Chocolade
Cálem porto colheita 2002
Elegant | Gedroogd fruit | Kruiden | Kaas
Meukow cognac vs
Kopergoud | Noga | Gedroogd fruit
Meukow cognac xo
Grande Champagne | Vanille | Complex
Borgogno grappa di moscato
Floraal | Fruitig | Rijk
Borgogno grapa di barolo
Vol | Zacht | Intense smaken
Sushi
Donderdag + Vrijdag vanaf 17 uur
Zaterdag + Zondag vanaf 12 uur
Rolls 6 pcs
Red devil
Tonijn | Kanimi krabstick | Komkommer | Avocado
Yellow killer
Licht geflambeerde zalm | Kanimi krabstick Komkommer | Avocado
Rock ‘n roll
Tempura gamba | Kanimi krabstick | Komkommer Avocado
Meat lover
Licht geflambeerde bavette | Komkommer | Avocado | Tempura asperge | Aziatische radijs | Truffel tapenade
Dragon twister
Japanse torpedo garnaal | Zalm | Tonijn | Avocado
Fury volcano
Zalm tartaar | Kanimi krabstick | Komkommer | Avocado
Green landscape
Tempura asperge | Komkommer | Avocado | Rucola | Aziatische radijs
Share
You had at me at sushi
Chef’s choice 18 st.
There is never enough sushi
Chef’s choice 24 st.
Sashimi Zalm
5 st.
Sashimi Tonijn
5 st.