Menukaart

Madestein

Aardbei | Banaan

Roodfruit

Framboos | Aardbei | Braam

Tropical

Papaya | Mango | Ananas

Morning Glory

Spinazie | Mango | Ananas | Banaan

BREEKBROOD V

Kruidenboter – Aioli

EDAMAME V

Spicy mayo

PATA NEGRA

Spaanse Iberico ham

MAIS RIBS V

Sour zest saus

TONIJNTARTAAR

Avocado – Japanse mayonnaise – Ponzu – Oosterse marinade – Mango gel – Nori pea’s

BURRATA V

Romige mozzarella | Mini roma tomaatjes | Avocadocrème

GYOZA VEGA V

Spinazie – Wasabi yuzudressing

GYOZA KIP

Kip – Wasabi yuzudressing

3 RAUWE OESTERS

Komkommerparel – Sjalot – Bieslook – Radijs – Japanse dressing

3 GEBAKKEN OESTERS

Roergebakken spinazie – Hollandaisesaus

STEAK TARTAAR KLASSIEK

Sjalot – Kappertjes – Cornichons – Brioche – Filetsaus

NACHOS V

Guacamole – Tomatensalsa – Crème fraîche – Cheddar – Jalapeno

CHEESECAKE PORNSTAR

Bastogne – Perzikgel – Passievrucht – Perzikijs – 0,0%

DAME BLANCHE

Vanille-ijs – Chocoladesaus – Slagroom

ROMANOFF

Vanilleijs – Merengue – Aardbei – Vodka

CREME BRULEE

Kletskop

BROOD V

Kruidenboter – Aioli

PATA NEGRA

Spaanse Iberico ham

EDAMAME

Spicy mayo

MAIS RIBS V

Sour zest saus

WANDELING DOOR DE KAART

Minimaal 2 personen – Gyoza kip – Beef tataki – Tonijn tartaar – Carpaccio – Gamba’s

3 RAUWE OESTERS

Komkommerparel – Sjalot – Bieslook – Radijs – Japanse dressing

3 GEBAKKEN OESTERS

Roergebakken spinazie – Hollandaisesaus

GYOZA VEGA V

Spinazie – Wasabi yuzu dressing

GYOZA KIP

Wasabi yuzu dressing

GAMBA’S

Knoflook – Zarzuelasaus – Toast

CARPACCIO

Truffelmayonaise – Notenmix – Oude kaas – Sjalot – Kappertjes – Rucola

BEEF TATAKI

Bosui – Rode peper – Basilicummayonaise – Krokante knoflook – Wasabi-truffeldressing

TONIJNTARTAAR

Avocado – Japanse mayonaise – Ponzu – Oosterse marinade –  Mango gel – Nori chips

STEAK TARTAAR KLASSIEK

Sjalot – Kappertjes – Cornichons – Brioche – Filet saus

TOSTADA BEEF

Bavette – Avocado – Ajiverde saus – Ingelegde rode ui

ZALM TERADITO

Kokos-limoentruffelsaus – Granaatappel – Paprika

BURRATA V

Romige mozzarella – Mini roma tomaat – Avocadocrème

POMODORISOEP V

Kaasstengel – Crème fraîche – Bieslook

CARPACCIO VAN BIET V

Balsamicostroop – Frisee – Groene aspergetips

CAESAR KIP

Caesar-dressing – Rode ui – Tomaat – Romasalade – Parmezaanse kaas

CAESAR GAMBA

Caesar-dressing – Rode ui – Tomaat – Romasalade – Parmezaanse kaas

SALADE FETA V

Romaanse sla – Feta – Spicy Hoisin – Asperge

+Gamba’s 6,50

ENTRECOTE 200 GR

Seizoensgroenten

ENTRECOTE 300 GR

Seizoensgroenten

RIB EYE 200 GR

Seizoensgroenten

RIB EYE 300 GR

Seizoensgroenten

TOURNEDOS

Seizoensgroenten

SURF EN TURF

Bavette – Gamba’s – Chimichurri – Aardappel-gnocchi

RENDANG

Ei – Sambalboontjes – Rijst – Atjar

KIPSATE VAN KIPPENDIJ 200 GR

Sambal boontjes – Pindasaus – Atjar – Rijst

MADESTEIN BURGER

Brioche – Burgersaus – Cheddar – Gebakken ei – Sla – Tomaat – Komkommer

ZALM TERIYAKI

Noodles – Sugarsnaps – Cashew – Sesam

GEGRILDE TONIJN

Zwarte pasta – Antiboise – Spinazie – Tomaatjes

SLIPTONG

Seizoensgroenten – Remoulade

TOMATEN RISOTTO V

Basilicum – Rucola – Parmezaan

TRUFFEL RISOTTO V

Truffel – Parmezaan – Rucola

VEGABURGER V

Brioche – Tomatenchutney – Guacamole – Cheddar – Sla – Tortillachips

TOP 3 VLEES

Entrecote – Rib Eye – Bavette – Pepersaus – Stevige jus

VIS & VLEES

Zalm – Bavette – Kipsaté – Sliptong – Pepersaus – Pindasaus

BAVETTE

Pepersaus – Stevige jus

FRIET V

Mayonaise

ZOETE AARDAPPEL FRIET V

Truffelmayonaise – Parmezaan – Rode peper

RISOTTO

Parmezaan – Tomaat – Rucola

SIDE CAESAR SALAD

Romaanse sla – Ei – Parmezaan

CREME BRULEE

Kletskop

DAME BLANCHE

Vanilleijs – Chocoladesaus – Slagroom

CHEESECAKE PORNSTAR

Bastogne | Perzikgel – Passievrucht – Perzik-ijs – 0,0%

WARM CHOCOLADETAARTJE

Witte chocolade – Salty caramelmousse – Banaan-ijs

ROMANOFF

Aardbei – Vodka – Merengue – Vanilleijs

PISTACHE MACARON

Pistache-ijs – Mousse – Nootjes

KAASPLANKJE

Selectie kazen van de chef – Kletzenbrood

CHEF’S PROEVERIJ

Minimaal 2 personen

SASHIMI SALMON

Zalm

SASHIMI TUNA

Tonijn

BREEKBROOD V

Kruidenboter – Aioli

EDAMAME V

Spicy mayo

PATA NEGRA

Spaanse Iberico ham

BITTERBALLEN HOLTKAMP

8 stuks – Franse mosterd

BITTERGARNITUUR

14 stuks – Crispy chicken – Garnalen – Kaasstengels – Bitterballen

TEMPURA GAMBA’S

6 stuks – Chilisaus

YAKITORI SPIESJES

6 stuks – Teriyakisaus

KAASSTENGELS V

8 stuks – Chilisaus

MAIS RIBS V

Sour zest saus

TONIJNTARTAAR

Avocado – Japanse mayonaise – Ponzu – Oosterse marinade – Mango gel – Nori chips

3 GEBAKKEN OESTERS

Roergebakken spinazie – Hollandaisesaus

3 RAUWE OESTERS

Komkommer parel – Sjalot – Bieslook – Radijs – Japanse dressing

NACHOS V

Guacamole – Tomatensalsa – Crème fraîche – Cheddar – Jalapeño

MOJITO *

Rum –  Munt – Limoensap – Optioneel strawberry

STRAWBERRY DAIQIRI

Rum – Aardbei – Limoensap

PORNSTAR MARTINI *

Vodka – Passievrucht

ESPRESSO MARTINI

Vodka – Espresso – Khalua

* Virgin mogelijkheden

GORDON PINK

Aardbeien

HENDRICK’S

Komkommer

BLOOM

Aardbeien

BOMBAY

Limoen

TANQUERAY

Limoen

MONKEY 47

Sinaasappel

GIN 0,0%

Limoen

MADESTEIN

Aardbei – Banaan

ROODFRUIT

Framboos – Aardbei – Braam

TROPICAL

Papaya – Mango – Ananas

MORNING GLORY

Spinazie – Mango – Ananas – Banaan

CLASSIC SHRIMP

Tempura garnaal – Kanimi – Komkommer – Avocado

SIGNATURE BEEF

Licht geflambeerde bavette – Tempura asperge – Japanse omelet – Avocado – Aziatische radijs

FLAMED SALMON

Licht geflambeerde zalm – Japanse torpedo garnaal – Avocado

FIERY TUNA

Tonijn – Kanimi – Komkommer – Avocado – Spaanse peper

SURF & TURF

Black angus carpaccio – Japanse torpedo garnaal – Avocado

GREEN VEGGIE V

Avocado – Asperge – Komkommer – Zoete tofu – Aziatische radijs – Japanse ingemaakte groente

NIGIRI SALMON

Zalm

NIGIRI TUNA

Tonijn

NIGIRI BEEF

Bavette

SASHIMI SALMON

Zalm

SASHIMI TUNA

Tonijn